კაკაოს კარაქის შემცვლელი ქარხნული ფასით
ამ ტიპის კაკაოს კარაქის შემცვლელი მზადდება ლაურინის მჟავას სერიის ზეთებისგან შერჩევითი ჰიდროგენიზაციის გზით, რის შემდეგაც მისი ფიზიკური თვისებები ახლოსაა ბუნებრივი კაკაოს კარაქის, მაგალითად, გამაგრებული პალმის ბირთვის ზეთის ფიზიკურ თვისებებთან. ამ ტიპის ზეთებში ტრიგლიცერიდების ცხიმოვანი მჟავები ძირითადად ლაურინის მჟავაა, რომლის შემცველობა შეიძლება 45-52%-ს მიაღწიოს, ხოლო უჯერი ცხიმების შემცველობა დაბალია.
| ნივთი | სტანდარტული |
| გარეგნობა | თეთრი მყარი |
| მჟავაობა (მგKOH გ) | ≤1.0 |
| პეროქსიდის რიცხვი (მმოლ/კგ) | ≤3.9 |
| დნობის წერტილი (℃) | 30-34 |
| იოდის რაოდენობა (გლ/100 გ) | 4.0-8.0 |
| ტენიანობა და აქროლადი ნივთიერებები (%) | ≤0.10 |
1. მისი გამოყენება შესაძლებელია როგორც საკვები დანამატი.
2. მისი მახასიათებლებია მკვრივი და მსხვრევადი, უსუნო, უგემური, ძლიერი ანტიოქსიდანტური ძალა, არ შეიცავს საპონს, არ შეიცავს მინარევებს, სწრაფად იხსნება.
3. ეს არის ხელოვნური სტეარინის მჟავას სახეობა, რომელიც სწრაფად დნება, მისი სამი გლიცერიდის შემადგენლობა სრულიად განსხვავდება ბუნებრივი კაკაოს კარაქისგან, ხოლო ფიზიკური თვისებები ახლოსაა ბუნებრივ კაკაოს კარაქთან, რადგან შოკოლადის დამზადებისას ტემპერატურის რეგულირება საჭირო არ არის, ასევე ცნობილია, როგორც არარეგულირებადი სტეარინის მჟავა, რომელიც განსხვავდება კაკაოს კარაქისგან, შეიძლება დამუშავდეს სხვადასხვა სახის ნედლი ზეთით, რომელიც იყოფა ლაურინის მჟავად, სტეარინის მჟავად და არალაურინის მჟავად. კაკაოს კარაქის შემცვლელისგან დამზადებულ შოკოლადის პროდუქტებს კარგი ზედაპირული ბზინვარება აქვთ.
25 კგ/ბარაბანი, 9 ტონა/20' კონტეინერი
25 კგ/ტომარა, 20 ტონა/20' კონტეინერი
კაკაოს კარაქის შემცვლელი ქარხნული ფასით
