კაკაოს კარაქის შემცვლელი ქარხნული ფასით
ამ სახის კაკაოს კარაქის შემცვლელი მზადდება ლაური მჟავის სერიის ზეთებისგან შერჩევითი ჰიდროგენიზაციის გზით, შემდეგ კი ნატურალური კაკაოს კარაქის ფიზიკურ თვისებებთან ახლოს მყოფი ნაწილებისგან, როგორიცაა გამაგრებული პალმის ბირთვის ზეთი. ამ სახის ზეთებში ტრიგლიცერიდის ცხიმოვანი მჟავები ძირითადად ლაურინის მჟავაა, შემცველობამ შეიძლება მიაღწიოს 45-52%-ს, ხოლო უჯერი ცხიმის შემცველობა დაბალია.
| ელემენტი | სტანდარტული |
| გარეგნობა | თეთრი მყარი |
| მჟავას მნიშვნელობა (მგKOH გ) | ≤1.0 |
| პეროქსიდის რაოდენობა (მმოლკგ) | ≤3.9 |
| დნობის წერტილი (℃) | 30-34 |
| იოდის ღირებულება (გლ/100გრ) | 4.0-8.0 |
| ტენიანობა და აქროლადი ნივთიერებები (%) | ≤0.10 |
1. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საკვები დანამატი.
2. მისი მახასიათებლებია მტკიცე და მტვრევადი, არ აქვს სუნი, უგემოვნო, ძლიერი ანტიოქსიდანტური ძალა, არ აქვს საპონი, არ არის მინარევები, სწრაფად იხსნება.
3. ეს არის ერთგვარი ხელოვნური სტეარინის მჟავა, რომელსაც შეუძლია სწრაფად დნება, მისი სამი გლიცერიდის შემადგენლობა სრულიად განსხვავდება ბუნებრივი კაკაოს კარაქისგან და ფიზიკური თვისებები ახლოსაა ბუნებრივ კაკაოს კარაქთან, რადგან არ არის საჭირო ტემპერატურის რეგულირება, როდესაც შოკოლადის დამზადება, ასევე ცნობილი როგორც არარეგულირებადი სტეარინის მჟავა, რომელიც განსხვავდება კაკაოს კარაქისგან, შეიძლება დამუშავდეს სხვადასხვა სახის ნედლეული ზეთით, რომელიც იყოფა ლაურინის მჟავას სტეარინის მჟავად და არალაური მჟავას სტეარის მჟავად. კაკაოს კარაქის შემცვლელისგან დამზადებულ შოკოლადის პროდუქტებს აქვთ კარგი ზედაპირის ბზინვარება.
25 კგ / ბარაბანი, 9 ტონა / 20' კონტეინერი
25 კგ/ჩანთა, 20 ტონა/20' კონტეინერი
კაკაოს კარაქის შემცვლელი ქარხნული ფასით
