დიმეთილ დიკარბონატი CAS 4525-33-1
დიმეთილდიკარბონატი (DMDC), ასევე ცნობილი როგორც ვიგოლინი, არის ხილის წვენის კონსერვანტი, რომელიც დასაშვებია გამოყენებული იქნას ჩინეთის საკვები დანამატების სტანდარტებში (INS ნომერი 242). ნორმალურ ან თუნდაც დაბალ ტემპერატურულ პირობებში, DMDC-ს აქვს ძლიერი მკვლელობის უნარი ხილის წვენის სასმელებში მრავალი დამაბინძურებელი ბაქტერიის წინააღმდეგ და მისი კონსერვანტული ეფექტი მჭიდროდ არის დაკავშირებული DMDC-ის მიერ ბაქტერიულ სხეულში ძირითადი ფერმენტული ცილების მოდიფიკაციასთან და ინაქტივაციასთან.
| ელემენტი | სპეციფიკაცია |
| ხსნადი | 35გ/ლ (დაშლა) |
| სიმკვრივე | 1.25 გ/მლ 25 °C (ლიტ.) |
| რეფრაქციულობა | n20/D 1.392 (ლიტ.) |
| დუღილის წერტილი | 45-46 °C5 მმ Hg (ლიტ.) |
| ორთქლის წნევა | 0,7 hPa (20 °C) |
| შენახვის პირობები | ინახება +30°C-ზე დაბლა. |
DMDC ფართოდ გამოიყენება ხილის წვენში და მისი ტექნოლოგია შედარებით მომწიფებულია. ხილის წვენში DMDC-ის სტერილიზაციის ეფექტზე გავლენას ახდენს ხილის წვენის ტიპი და შტამი, ხოლო DMDC-ისა და სტერილიზაციის სხვა ტექნიკის კომბინაციამ შეიძლება მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს სტერილიზაციის ეფექტი.
ჩვეულებრივ შეფუთულია 25 კგ/ბარაბში, ასევე შესაძლებელია მორგებული პაკეტის გაკეთება.
დიმეთილ დიკარბონატი CAS 4525-33-1
დიმეთილ დიკარბონატი CAS 4525-33-1
