დიმეთილის დიკარბონატი CAS 4525-33-1
დიმეთილდიკარბონატი (DMDC), ასევე ცნობილი როგორც ვიგოლინი, ხილის წვენის კონსერვანტია, რომლის გამოყენებაც დაშვებულია ჩინეთის საკვები დანამატების სტანდარტებში (INS ნომერი 242). ნორმალური ან თუნდაც დაბალი ტემპერატურის პირობებში, DMDC-ს აქვს ძლიერი განადგურების უნარი ხილის წვენის სასმელებში არსებული მრავალი დამაბინძურებელი ბაქტერიის მიმართ და მისი კონსერვანტის ეფექტი მჭიდრო კავშირშია ბაქტერიულ ორგანიზმში ძირითადი ფერმენტული ცილების მოდიფიკაციასთან და ინაქტივაციასთან DMDC-ის მიერ.
| ნივთი | სპეციფიკაცია |
| ხსნადი | 35 გ/ლ (დაშლა) |
| სიმჭიდროვე | 1.25 გ/მლ 25°C-ზე (ლიტ.) |
| რეფრაქციულობა | n20/D 1.392 (ლიტ.) |
| დუღილის წერტილი | 45-46 °C5 მმ ვწყ.სვ. (ლიტრ.) |
| ორთქლის წნევა | 0.7 ჰპა (20 °C) |
| შენახვის პირობები | შეინახეთ +30°C-ზე დაბალ ტემპერატურაზე. |
DMDC ფართოდ გამოიყენება ხილის წვენებში და მისი ტექნოლოგია შედარებით განვითარებულია. ხილის წვენში DMDC-ის სტერილიზაციის ეფექტზე გავლენას ახდენს ხილის წვენის ტიპი და შტამი, ხოლო DMDC-სა და სხვა სტერილიზაციის ტექნიკის კომბინაციას შეუძლია მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს სტერილიზაციის ეფექტი.
როგორც წესი, შეფუთულია 25 კგ/ბარაბანში და ასევე შესაძლებელია მისი ინდივიდუალურად შეფუთვა.
დიმეთილის დიკარბონატი CAS 4525-33-1
დიმეთილის დიკარბონატი CAS 4525-33-1
