სიახლეები

ივლისი ზაფხულის პიკია და ცხელ და ნოტიო ზაფხულში საკვები ნებისმიერ დროს შეიძლება ბაქტერიების გამრავლების ნაყოფიერ გარემოდ იქცეს. განსაკუთრებით ხილი და ბოსტნეული, თუ ახლად შეძენილი ხილი და ბოსტნეული მაცივარში არ ინახება, მათი შენახვა მხოლოდ ერთი დღით შეიძლება. ყოველ ზაფხულს კი „არასწორი კვების“ შედეგად გამოწვეული დიარეის მრავალი შემთხვევაა, როგორც მოზრდილებში, ასევე ბავშვებში, რაც ხშირად ძალიან „ცივად“ კვებაში აღიქმება. სინამდვილეში, დაბალი ტემპერატურის საკვები ან სასმელები ზოგიერთ მეგობარს ნაწლავების პერისტალტიკის აჩქარებას იწვევს, მაგრამ ზოგადად არ აიძულებს ადამიანებს დღეში რამდენჯერმე ტუალეტში გაქცევას. ასე რომ, ამ ეტაპზე, პირველი, რაც გასათვალისწინებელია, არის საკვების ჰიგიენით გამოწვეული ნაწლავური ინფექცია. ხომ არ ლპება და ფუჭდება მოხმარებული საკვები? მაშ, როგორ შეგვიძლია ახალი ხილი და ბოსტნეულის ჭამა ცხელ ზაფხულში?

ამ ეტაპზე, პირველი, რაც გვახსენდება, მაცივარში შენახვაა. თუმცა, მაცივრებში ინახება საკვებისა და სასმელის მრავალი სახეობა, მათ შორის ბევრი საკვები, რომელიც მაცივრებში „ბაქტერიებს შეჰყავს“, მაგალითად, კვერცხი, რომელიც შეიძლება სალმონელას შემცველი იყოს, და უმი ხორცი, ხილი და ბოსტნეული, რომელიც შეიძლება შეიცავდეს პათოგენურ Escherichia coli-ს, პათოგენურ Staphylococcus aureus-ს და პარაზიტებს. მაცივარს ასევე აქვს შენახვის ვადა. როგორც წესი, 2-3 დღის განმავლობაში შენახვისთვის საჭირო საკვები უნდა მიირთვათ, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის დროთა განმავლობაში ლპება მაცივარში. ამავდროულად, მაცივარს ასევე აქვს გარკვეული რაოდენობის შესანახი სივრცე, რომელიც მხოლოდ საყოფაცხოვრებო მოხმარებისთვის გამოიყენება. თუ ეს დიდი სუპერმარკეტია, როგორ შევინარჩუნოთ საკვების სიახლე იმ წყაროდან, რომელსაც ვყიდულობთ?

ეკონომიკური გლობალიზაციის განვითარებასთან ერთად, ხილისა და ბოსტნეულის იმპორტი და ექსპორტი ნორმად იქცა. ამ სიტუაციის გათვალისწინებით, ჩვენ უნდა შევისწავლოთ კონსერვანტის ახალი ტიპი - 1-MCP ხილისა და ბოსტნეულის კონსერვანტი. პროდუქტის შემუშავების შემდეგ, მას დიდი გამოხმაურება მოჰყვა, რადგან ეს არის არატოქსიკური, მაღალუსაფრთხო და მნიშვნელოვნად ეფექტური კონსერვანტი. შემდეგ, მოდით ვისაუბროთ 1-MCP ხილისა და ბოსტნეულის კონსერვანტის ინგრედიენტებზე.

რა არის 1-მეთილციკლოპროპენი?

1-მეთილციკლოპროპენი, ინგლისურად შემოკლებით 1-MCP,CAS 3100-04-7ქიმიური ფორმულაა C4H6. ნორმალური ტემპერატურისა და წნევის პირობებში, გარეგნულად არის უფერო, არატოქსიკური და უგემური აირი, 0.838 გ/სმ3 სიმკვრივით. ეს არის ძალიან აქტიური ციკლოპროპენის ნაერთი. 1-მეთილციკლოპროპენი ძირითადად გამოიყენება როგორც მცენარეთა ზრდის რეგულატორი და ფართოდ გამოიყენება მცენარეთა შენარჩუნების სფეროში. მას აქვს დაბალი მოხმარება, კარგი შენარჩუნების ეფექტი და მაღალი უსაფრთხოება.

1-MCP-ის მახასიათებლები

1-MCP-ს შეუძლია შეაფერხოს თავად მცენარეების მიერ ეთილენის გამოყოფა და ასევე დაბლოკოს ეთილენის შეკავშირება მცენარეთა უჯრედებში დაკავშირებულ რეცეპტორებთან, რითაც თრგუნავს ეთილენის დამწიფების ეფექტს. ამრიგად, 1-მეთილციკლოპენის გამოყენებას შეუძლია ეფექტურად გაახანგრძლივოს მცენარეების მომწიფებისა და დაბერების პროცესი, რითაც გაახანგრძლივებს მათ შენახვის ვადას, შეამცირებს ტრანსპორტირებისა და შენახვის დროს დაზიანებას და ნარჩენებს და ახანგრძლივებს საქონლის შენახვის ვადას.

1-MCP-ის გამოყენება

1-MCPშეიძლება გამოყენებულ იქნას ხილის, ბოსტნეულის და ყვავილების შესანარჩუნებლად, რათა თავიდან აიცილოს მცენარეების ჭკნობა. მაგალითად, როდესაც გამოიყენება ხილსა და ბოსტნეულზე, როგორიცაა ვაშლი, მსხალი, ქლიავი, კივი და პომიდორი, მას შეუძლია შეაფერხოს მათი დამწიფება, შეამციროს წყლის აორთქლება და შეინარჩუნოს მათი სიმტკიცე, გემო და კვებითი შემადგენლობა; ყვავილების შენარჩუნების თვალსაზრისით, მას შეუძლია შეინარჩუნოს ყვავილების ფერი და სურნელი. გარდა ამისა, 1-მეთილციკლოპენს ასევე შეუძლია გააუმჯობესოს მცენარის დაავადებებისადმი მდგრადობა.1-მეთილციკლოპენიეს ხილისა და ბოსტნეულის შენახვის ახალი ეტაპია მოდიფიცირებული ატმოსფეროს შენახვის შემდეგ.

ეპიდემიის შემდეგ ეკონომიკა აღდგა და გლობალური ვაჭრობის განვითარება თანდათან ფართოვდებოდა. ყოველწლიურად თითოეული ქვეყანა დიდი რაოდენობით ადგილობრივ ახალ ხილსა და ბოსტნეულს აწარმოებდა. სოფლის მეურნეობის ცივი ჯაჭვის ლოჯისტიკის არასრულყოფილი განვითარების გამო, ხილისა და ბოსტნეულის დაახლოებით 85% ჩვეულებრივი ლოჯისტიკით სარგებლობდა, რაც დიდი რაოდენობით ლპობის დანაკარგებს იწვევდა, რამაც ასევე ფართო საბაზრო სივრცე შექმნა პოპულარიზაციისა და გამოყენებისთვის.1-მეთილ ციკლოპროპენიამრიგად, ჩანს, რომ 1-MCP-ს ფართო განვითარების პერსპექტივები აქვს, არა მხოლოდ სხვადასხვა რესპირატორული კლიმაქტერული ხილისა და ბოსტნეულისთვის, არამედ მას ასევე შეუძლია ეფექტურად გაახანგრძლივოს მოსავლის აღების შემდგომი შენახვისა და შენახვის ვადა, განსაკუთრებით ეთილენის მიმართ მგრძნობიარე ხილისა და ბოსტნეულისთვის, და დიდი ხნის განმავლობაში შეინარჩუნოს ხილისა და ბოსტნეულის თავდაპირველი ხარისხი.