სტევია CAS 57817-89-7

Cas:57817-89-7

მოლეკულური ფორმულა:C38H60O18

მოლეკულური წონა:804.88

EINECS:260-975-5

სინონიმები:ბეტა-d-გლუკოპირანოზილ(1r,4as,7s,8ar,10as)-7-(2-o-(ბეტა-d-გლუკოპირანოსილ)-ალფა-d-გლუკოპირანოზილოქსი)-1,4a-დიმეთილ-12-მეთილენპერჰიდრო-7 ,8a-ეთანოფენანთრენ-1-კარბოქსილატი;ბეტა-დ-გლუკოპირანოზილესტერი; კაურ-16-ენ-18-ოიკაციდი, 13-((2-ო-ბეტა-დ-გლუკოპირანოზილ-ალფა-დ-გლუკოპირანოსილ)ო; სტივიოზინი; (4ალფა)-ბეტა-d-გლუკოპირანოსილ13-[(2-o- ბეტა-დ-გლუკოპირანოზილ-ბეტა-დ-გლუკოპირანოსილ)ოქსი]კაურ-16-ენ-18-ოატი;

დატოვე შენი შეტყობინება

პროდუქტის დეტალი

ჩამოტვირთვა

პროდუქტის ტეგები

რა არის Stevia CAS 57817-89-7?

სტევია, ასევე ცნობილი როგორც სტევიოზიდი, სტევიოზიდი და სტევიოზიდის ექსტრაქტი, არის ძლიერი ტკბილი ინგრედიენტი, რომელიც შეიცავს სტევიას (stevia rebaudinanbertoni). სტევია ამოღებულია ფოთლებიდან და იხვეწება. Stevioside არის უფერო კრისტალი, რომლის სიტკბო 200-დან 300-ჯერ აღემატება საქაროზას, ოდნავ მენთოლის არომატით და მცირე რაოდენობით შემკვრელობით. მას აქვს ძლიერი თერმული მდგრადობა და არ არის ადვილი დაშლა. მრავალრიცხოვანმა ტესტებმა დაამტკიცა, რომ სტევიოზიდს არ აქვს ტოქსიკური გვერდითი მოვლენები, არის არაკანცეროგენული, გამოსაყენებლად უსაფრთხოა, აქვს გამაგრილებელი და ტკბილი თვისებები და არის მესამე საქაროზას შემცვლელი განვითარების ღირებულებით და ჯანსაღი და ბუნებრივი შაქრის ლერწმისა და ჭარხლის შაქრის შემდეგ. სტევია ცნობილია, როგორც "მსოფლიოში შაქრის მესამე წყარო". GB2760-1996 ადგენს, რომ სტევიოზიდი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ტკბილეულში, ნამცხვრებში, სასმელებში, მყარ სასმელებში, შემწვარ საჭმელში, დაშაქრულ ხილში, კონსერვებულ ხილში, სანელებლებში, რბილ ნაყინსა და ფარმაცევტულ დამხმარე ნივთიერებებში და ა.შ. გამოყენებული რაოდენობა უნდა შეესაბამებოდეს წარმოების საჭიროებებს. .

სპეციფიკაცია

ITEM		სტანდარტი	შედეგი
სენსორული მოთხოვნები	ფერი	თეთრიდან ღია ყვითელამდე	თეთრი
სენსორული მოთხოვნები	სახელმწიფო	ფხვნილი ან კრისტალი	ფხვნილი
ფიზიკური და ქიმიური ინდექსები	მთლიანი გლიკოზიდები %	≥95.0	95.32
	PH	4,5-7,0	5.48
	ნაცარი %	≤1	0.13
	ტენიანობა %	≤6	3.96
	ტყვია (Pb) (მგ/კგ)	≤1	<1
	დარიშხანი (მგ/კგ)	≤1	<1
	მეთანოლი (მგ/კგ)	≤200	112
	ეთანოლი (მგ/კგ)	≤5000	206
ჯანმრთელობა ინდიკატორები	ფირფიტების მთლიანი რაოდენობა	<1000 cfu/გ	<1000 cfu/გ
	სულ საფუარი და ყალიბი	<100 cfu/გ	<100 cfu/გ
	კოლი	≤10 cfu/გ	<10 cfu/გ

განაცხადი

1. სტევიას აქვს გამაგრილებელი ტკბილი გემო და მისი სიტკბო 200-300-ჯერ აღემატება საქაროზას. მას აქვს ოდნავ მწარე გემო მაღალი კონცენტრაციით, ხოლო სიტკბო არ არის ადვილი გაქრობა პირში. ეს პროდუქტი ბუნებრივ დამატკბობლებს შორის ყველაზე ახლოსაა საქაროზასთან. როგორც კალორიული საკვების დამატკბობელს, მას ასევე აქვს ჰიპოტენზიური ეფექტი. მას ხშირად იყენებენ ნატრიუმის ციტრატთან ერთად სიტკბოს შესაცვლელად. როგორც საქაროზას შემცვლელი, შემცვლელის მაქსიმალური რაოდენობა არ უნდა აღემატებოდეს 1/3-ს, რათა თავიდან იქნას აცილებული გემო. GB2760-86-ის მიხედვით, მისი გამოყენება შესაძლებელია თხევად და მყარ სასმელებში, ხოლო კანფეტებისა და ნამცხვრების რაოდენობა ეფუძნება ნორმალურ წარმოების საჭიროებებს.

2. Stevia არის უკალორიული ბუნებრივი დამატკბობელი, რომელიც 300-ჯერ უფრო ტკბილია ვიდრე საქაროზა. ის აფერხებს პ-ამინოჰიპური მჟავას (PAH) ტრანსეპითელურ ტრანსპორტს ორგანული ანიონის სატრანსპორტო სისტემაში ჩარევით. 0,5-1 მმ-ზე ის არ ურთიერთქმედებს არცერთ ორგანულ ანიონურ გადამტანთან (OAT). ადამიანის სარძევე ჯირკვლის კიბოს უჯრედების შესწავლით აღმოჩნდა, რომ სტევიოზიდი იწვევს ROS შუამავლობით აპოპტოზს.

3. Stevia არის ბუნებრივი, უკალორიული დამატკბობელი, რომელიც 300-ჯერ უფრო ტკბილია ვიდრე საქაროზა. ის აფერხებს პარა-ამინოჰიპურატის (PAH) ტრანსეპითელურ ტრანსპორტს ორგანული ანიონის ტრანსპორტირების სისტემაში ჩარევით. 0.5-1 მმ-ზე მას არ აქვს ურთიერთქმედება არცერთ ორგანულ ანიონურ გადამტანთან (OAT).

4.სტივია გამოიყენება როგორც საკვები დამატკბობელი, განსაკუთრებით ჰიპერტენზიის, დიაბეტის, სიმსუქნის, გულის დაავადებების, კბილის კარიესის და ა.შ.