სტევია CAS 57817-89-7

კაზ:57817-89-7

მოლეკულური ფორმულა:C38H60O18

მოლეკულური წონა:804.88

EINECS:260-975-5

სინონიმები:ბეტა-d-გლუკოპირანოზილ(1r,4as,7s,8ar,10as)-7-(2-o-(ბეტა-d-გლუკოპირანოზილ)-ალფა-d-გლუკოპირანოზილოქსი)-1,4a-დიმეთილ-12-მეთილენპერჰიდრო-7,8a-ეთანოფენანთრენ-1-კარბოქსილატი; ბეტა-d-გლუკოპირანოზილის ეთერი; კაურ-16-ენ-18-ოიკამჟავა, 13-((2-o-ბეტა-d-გლუკოპირანოზილ-ალფა-d-გლუკოპირანოზილ)ო; სტევიოზინი; (4ალფა)-ბეტა-d-გლუკოპირანოზილ13-[(2-o-ბეტა-d-გლუკოპირანოზილ-ბეტა-d-გლუკოპირანოზილ)ოქსი]კაურ-16-ენ-18-ოატი;

დატოვეთ თქვენი შეტყობინება

პროდუქტის დეტალები

ჩამოტვირთვა

პროდუქტის ტეგები

რა არის სტევია CAS 57817-89-7?

სტევია, ასევე ცნობილი როგორც სტევიოზიდი, სტევიოზიდი და სტევიოზიდის ექსტრაქტი, არის ძლიერი ტკბილი ინგრედიენტი, რომელიც შეიცავს სტევიას (stevia rebaudinanbertoni). სტევია მიიღება ფოთლებიდან და რაფინირდება. სტევიოზიდი არის უფერო კრისტალი, რომლის სიტკბო საქაროზაზე 200-დან 300-ჯერ მეტია, აქვს მენთოლის მსუბუქი არომატი და მცირე რაოდენობით შემკვრელი თვისება. მას აქვს ძლიერი თერმული სტაბილურობა და ადვილად არ იშლება. მრავალრიცხოვანმა ტესტებმა დაამტკიცა, რომ სტევიოზიდს არ აქვს ტოქსიკური გვერდითი მოვლენები, არ არის კანცეროგენული, უსაფრთხოა გამოსაყენებლად, აქვს გამაგრილებელი და ტკბილი თვისებები და წარმოადგენს მესამე საქაროზას შემცვლელს განვითარების ღირებულებით, ჯანსაღი და ბუნებრივია შაქრის ლერწმისა და ჭარხლის შაქრის შემდეგ. სტევია ცნობილია, როგორც „მსოფლიოში შაქრის მესამე წყარო“. GB2760-1996-ის თანახმად, სტევიოზიდის გამოყენება შესაძლებელია ტკბილეულში, ნამცხვრებში, სასმელებში, მყარ სასმელებში, შემწვარ საჭმელებში, დაშაქრულ ხილში, დაკონსერვებულ ხილში, სანელებლებში, რბილ ნაყინსა და ფარმაცევტულ ექსციპიენტებში და ა.შ. გამოყენებული რაოდენობა უნდა შეესაბამებოდეს წარმოების საჭიროებებს.

სპეციფიკაცია

ნივთი		სტანდარტული	შედეგი
სენსორული მოთხოვნები	ფერი	თეთრიდან ღია ყვითლამდე	თეთრი
სენსორული მოთხოვნები	შტატი	ფხვნილი ან კრისტალი	ფხვნილი
ფიზიკური და ქიმიური ინდექსები	გლიკოზიდების საერთო %	≥95.0	95.32
	PH	4.5-7.0	5.48
	ნაცრის %	≤1	0.13
	ტენიანობის %	≤6	3.96
	ტყვია (Pb) (მგ/კგ)	≤1	<1
	დარიშხანი (მგ/კგ)	≤1	<1
	მეთანოლი (მგ/კგ)	≤200	112
	ეთანოლი (მგ/კგ)	≤5000	206
ჯანმრთელობა ინდიკატორები	ფირფიტების საერთო რაოდენობა	<1000 კფუ/გ	<1000 კფუ/გ
	სულ საფუარი და ობის	<100 კფუ/გ	<100 კფუ/გ
	კოლი	≤10 კფუ/გ	<10 კფუ/გ

აპლიკაცია

1. სტევიას აქვს გამაგრილებელი ტკბილი გემო, რომლის სიტკბო დაახლოებით 200-300-ჯერ აღემატება საქაროზას. მაღალი კონცენტრაციის დროს მას აქვს ოდნავ მწარე გემო და სიტკბო პირის ღრუში ადვილად არ ქრება. ეს პროდუქტი ბუნებრივ დამატკბობლებს შორის ყველაზე ახლოსაა საქაროზასთან. კალორიული საკვების დამატკბობად, მას ასევე აქვს ჰიპოტენზიური ეფექტი. ხშირად გამოიყენება ნატრიუმის ციტრატთან კომბინაციაში სიტკბოს შესაცვლელად. საქაროზას შემცვლელად, შემცვლელის მაქსიმალური რაოდენობა არ უნდა აღემატებოდეს 1/3-ს, რათა თავიდან იქნას აცილებული გემოს წარმოქმნა. GB2760-86-ის თანახმად, მისი გამოყენება შესაძლებელია თხევად და მყარ სასმელებში, ხოლო ტკბილეულის და ნამცხვრების რაოდენობა ეფუძნება წარმოების ნორმალურ საჭიროებებს.

2. სტევია არის არაკალორიული ბუნებრივი დამატკბობელი, რომელიც 300-ჯერ უფრო ტკბილია, ვიდრე საქაროზა. ის ხელს უშლის p-ამინოჰიპური მჟავის (PAH) ტრანსეპითელურ ტრანსპორტირებას ორგანული ანიონების ტრანსპორტირების სისტემის ჩარევით. 0.5-1 მმ-ზე ის არ ურთიერთქმედებს არცერთ ორგანულ ანიონების ტრანსპორტიორთან (OAT). ადამიანის სარძევე ჯირკვლის კიბოს უჯრედების შესწავლით დადგინდა, რომ სტევიოზიდი იწვევს ROS-განპირობებულ აპოპტოზს.

3. სტევია არის ბუნებრივი, უკალორიო დამატკბობელი, რომელიც 300-ჯერ უფრო ტკბილია, ვიდრე საქაროზა. ის აფერხებს პარა-ამინოჰიპურატის (PAH) ტრანსეპითელურ ტრანსპორტირებას ორგანული ანიონების ტრანსპორტირების სისტემაში ჩარევის გზით. 0.5-1 მმ-ზე ის არ ურთიერთქმედებს არცერთ ორგანულ ანიონების ტრანსპორტიორთან (OAT).

4. სტევია გამოიყენება როგორც საკვების დამატკბობელი, განსაკუთრებით ჰიპერტენზიის, დიაბეტის, სიმსუქნის, გულის დაავადებების, კბილების კარიესის და ა.შ. დროს.