სასიცოცხლო ხორბლის გლუტენი CAS 8002-80-0
გლუტენი არსებითად ბუნებრივი ცილაა, რომელიც ხორბლის ფქვილიდან გარეცხვის პროცესის მეშვეობით მიიღება. ფქვილისა და წყლის შერევისას, ორი ძირითადი ცილა - გლუტენინი და გლიადინი - ერთიანდება და წარმოქმნის ვისკოელასტურ ქსელურ სტრუქტურას, რომელსაც გლუტენი ეწოდება. სახამებლისა და სხვა კომპონენტების გარეცხვის შემდეგ, დარჩენილი ჟელატინისებრი ნივთიერება შრება და ფხვნილდება გლუტენის მისაღებად.
| ნივთი | სტანდარტული |
| გარეგნობა და ფერი | ღია ყვითელი ფხვნილი |
| სუნი და გემო | ნორმალური გემო, მარცვლეულის ტკბილი სუნი |
| ცილა | მინ. 82% (Nx 6.25 მშრალ ბაზაზე) |
| ნაცარი | მაქს. 1.0% (მშრალ ბაზაზე) |
| ტენიანობა | მაქს. 9% (ნორმალური 9.0%) |
1. აძლიერებს ფქვილის გლუტენის სიძლიერეს:საშუალო და დაბალი გლუტენის ფქვილში დამატებული, იგი გამოიყენება პურის, ბაგელების, პიცის ქერქის და სხვა გამომცხვარი პროდუქტების დასამზადებლად, რომლებიც საჭიროებენ სიმტკიცეს და მაღალ გაფართოებას, აუმჯობესებს ცომის სტრუქტურას, აირების შეკავებას და გამოცხობის მოცულობას.
2. ქმნის ვეგეტარიანულ ხორცს (გლუტენი):წყალთან შერევისას, სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანი ხორბლის გლუტენი ხორცის მსგავს ბოჭკოვან სტრუქტურას ქმნის. ის ტრადიციული ვეგეტარიანული პროდუქტების, როგორიცაა ვეგეტარიანული ქათამი, ვეგეტარიანული იხვი და ვეგეტარიანული ლორი, ძირითადი ინგრედიენტია.
3. აუმჯობესებს ნუდლის ელასტიურობას:სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანი ხორბლის გლუტენი, რომელიც გამოიყენება მაღალი გლუტენის შემცველობის ლაფშაში, მყისიერ ლაფშასა და მაკარონში, ზრდის ელასტიურობას და მომზადებისადმი მდგრადობას, ამცირებს მსხვრევას და ფაფისებრ ტექსტურას.
4. მაღალი ხარისხის წყლის საკვები:მოქმედებს როგორც შემკვრელი, ინარჩუნებს საკვების სტაბილურობას წყალში და ამავდროულად უზრუნველყოფს მაღალი ხარისხის ცილას.
1. შესანიშნავი ცილის ფუნქცია
2. კუნთების აშენებისთვის მაღალეფექტურია
3. მდიდარია საკვები ნივთიერებებით
4. ინარჩუნებს წყალს და ზეთს
25 კგ/ბარაბანი, 9 ტონა/20' კონტეინერი
25 კგ/ტომარა, 20 ტონა/20' კონტეინერი
სასიცოცხლო ხორბლის გლუტენი CAS 8002-80-0
სასიცოცხლო ხორბლის გლუტენი CAS 8002-80-0
